Kēkss ar melleņu - citronu krēmu

Kēksa pagatavošanai nepieciešami šādi produkti:

• - 0,2 l piens 2,5%
• - 200 gr. cukura
  
• - 175 gr. sviests
• - 10 gr. cepampulveris
• - 50 gr. pūdercukurs
• - 3 olas
• - 1 citrons
• - 190 gr. milti (augstākā labuma)

Krēma pagatavošanai nepieciešami šādi produkti:

• - 200 ml saldais krējums
• - 50 gr. cukura
• - 100 gr. melleņu ievārījums
• - 1 ēdamkarote citrona sula

Pagatavošana

• Miltus, pūdercukuru, cukuru un cepamo pulveri sajauciet bļodā. Pievienojiet sarīvētu citrona miziņu, pakusušu  sviestu, pienu un trīs sakultas olas.
• Visu sakuļ kopā, līdz iegūta viendabīga masa.
• Masu pilda kēksa formā (~ 30 cm diametrā)
• Liek uzkarsētā cepeškrāsnī (180 - 190 grādi) vidējā nodalījumā. Cepiet 40 ~ 50 minūtes.
• Kad kēkss gatavs, ļaujiet tam atdzist. Pēc tam to dekorējiet ar melleņu  - citrona krēmu.
• Kēksu dekorējiet ar citrona miziņām, rozmarīna zariņiem un/vai ogām, pēc jūsu izvēles un sirds patikas.

Foto: Interneta resursi

Attēlam ir informatīva nozīme.

 Interesanti fakti par Kanārijas salām

1. Kanāriju salās ir trešais lielākais vulkāns pasaulē - kalns Teide.

2.  Kanāriju salās ir dabisko jūras ūdeņu baseini.

3.  Tenerife ir lielākā no septiņām Spānijai piederošajām Kanāriju salām .

4.  Pirmie Kanāriju salu iedzīvotāji ir minēti guanči, grieķu un romiešu rakstiskajos avotos. 

5.  Populārākais deserts Kanāriju salās ir saldais mandeļu krēms, kam pievienots olas dzeltenums un kanēlis. Tā nosaukums ir bienmesabe.

6.  Kanāriju salas ir vulkāniskas izcelsmes salas. Senākā no tām Lansarote sala - ir vairāk nekā 20 miljonus gadu veca.       

7. Gandrīz visas iestādes un veikalus slēdz uz pusdienas (siestas) laiku, kas ilgst no pulksten 13 līdz pulksten 16. 

8.  Mūsdienu Kanāriju salu nosaukums cēlies no latīņu valodas vārda canis - 'suns'. Salas šādu nosaukumu guvušas tādēļ, ka šeit mituši daudz savvaļas suņu.

9.  Kanāriju salas ir izslavētas ar karnevāliem, kuri pasākumu pārpilnības un kostīmu daudzveidības ziņā var sacensties ar slavenajiem Riodežaneiro karnevāliem.

10.  Neizdzēšamu iespaidu atstāj Tenerifes salas melnās pludmales, kuru smiltis ir sajaukušās ar vulkāniskajiem pelniem.

Avots: Interneta resursi

Kanāriju salas

Spānijas autonomā kopiena

• Galvaspilsētas: Laspalmasa de Grankanārija; Santakrusa de Tenerife
• Apgabals: 7 493 km²
• Iedzīvotāji: 2,102 miljoni (2016. g.) Spānijas Nacionālais statistikas institūts

Kartupeļu plācenīši Zrazi ukraiņu gaumē (Nr. 8)

Ar gaļu pildīti kartupeļu zrazi ir ukraiņu tradicionālās virtves ēdiens. To pasniedz karstu, ar kausētu sviestu vai skābo krējumu.

Sastāvdaļas:

500 gr. kartupeļu
30 g r. rīvmaize
50 gr. skābais krējums
1 ola  
50 g r. miltu
nedaudz sāls
Pildījumam:
250 g vārīta gaļa
20 g eļļa vai tauki
40 g sīpoli 
sāls  
malti melnie pipari

Kartupeļus nomizo, izvāra sālsūdenī un samīca karstus, pievieno olu un nedaudz miltus.  Pildījumam:  vārīto gaļusamaļ un apcep eļļā, kopā ar sasmalcināto sīpolu. Pievieno sāli, piparus un visu samaisa. Dēlīti apkaisa ar miltiem, Izklāj masu uz dēlīša un izrullē. No kartupeļu masas spiež aplīšus apmēram 10 cm diametrā. Vidū liek pildījumu, saspiežot maliņas aiztaisa ciet un veido plācenīšus. Pēc tam tos apsmērē ar sakultu olu, apber ar rīvmaizi un no abām pusēm apcep eļļā uz pannas. Var cept arī cepeškrāsnī kā pīrādziņus (pie temperatūras 220  grādi C), saliekot tos  uz ieeļļotas paplātes.

Avots: Interneta resursi

Foto: Interneta  resursi

Dāņu sviestmaizes (Nr. 7)

Gribētos piekrist dāņiem, ka viņu lielā sviestmaize, ko Dānijā pieņemts ēst brokastīs, otrajās brokastīs, pusdienās, launagā un vakariņās, kā arī starp ēdienreizēm, ir pati īstākā starp sendvičiem, frančmaizēm, hotdogiem un tamlīdzīgiem izstrādājumiem.

Lielā dāņu sviestmaize tiek gatavota no visa tā svaigākā, kas atrodams virtuvē

Foto: Imants Ķīkulis

Gareniski griezta pilngraudu maizes šķēle, mājas siers, plānās ripiņās sagriezti redīsi un gurķis, ass zilā pelējuma siers, marinētas anšovu filejas, kreses dīgsti, sāls, svaigi malti melnie pipari. Maize būs sātīgāka, ja uz šķēlītes uzziedīsi paša gatavotu garšaugu sviestu un tad klāsi virsū mājas sieru. Redīsus un gurķus vari papildināt ar tomātu šķēlītēm, bet kreses – ar sakapātām dillēm un lociņiem. Anšovu fileja sviestmaizei piešķir pikantumu un labi sader ar lielāko daļu pavasara dārzeņu un zaļumu. Savukārt zilais siers padara maizi aristokrātiskāku. Pavasara sviestmaizei lieliski piederas vārītas olas šķēlītes.

Dāņu virtuves pazīstamāko ēdienu vidū ir īpaši pagatavotas sviestmaizes smørrebrød, vārīti vai cukurā apbrūnināti kartupeļi, vārīti sarkanie kāposti, cūkas vai pīles cepetis un, protams, gaļas bumbiņas Frikadeller. Arī kartupeļu biezputra ar sinepēm un desiņām ir ēdiens, kuru Dānijā gatavo vai katrā ģimenē.

Foto: Interneta resursi

Avoti: http://www.bonappetit.lv
http://www.mammamuntetiem.lv/articles/21653/liela-danu-sviestmaize/

Interesanti fakti par Dāniju

• No VIII līdz XI gadsimtam dāņi bija pazīstami kā vikingi. Kopā ar norvēģiem un zviedriem viņi iekaroja kolonijas, devās laupījumos un tirgojās visos Eiropas nostūros
• Dānija sastāv no Jitlandes pussalas, Zēlandes, Fīnas, Lollandas un Bornholmas salām un apmēram vēl 50 mazākām salām
• Dānija dzimis un audzis talantīgais stāstnieks pasaulē - Hans Christian Andersen. Viņa pasaules slavenā Little Mermaid statuja ir uzstādīts Kopenhāgenā un ir kļuvusi par simbolu
• Kembridžas universitātes zinātnieki dāņus nodēvējuši par mierīgākajiem un pašpārliecinātākajiem Eiropas iedzīvotājiem
• Nepieciešamās īpašības skandināviem raksturīgajam mieram mazajiem dāņiem tiek "ieliktas" jau kopš mazotnes un vecāki pret saviem bērniem attiecas kā pret līdzvērtīgu sabiedrības locekli
• Dāņu skolēniem praktiski nav jāpilda mājas darbi – mācību process noorganizēts tā, lai bērni visus uzdevumus varētu izpildīt klasē
• Parasti bērna kopšanas atvaļinājumā iet tas vecāks, kura atalgojums ir zemāks

Dānija pievienojās Eiropas Savienībai 1973. gadā
Dānija ir divdesmit otrā lielākā Eiropas Savienības dalībvalsts
Dānijas klimatu ietekmē mērenās joslas klimats

Dānijas Karaliste
Galvaspilsēta (un lielākā pilsēta): Kopenhāgena
Valūta: Dānijas krona (DKK)
Valsts valoda: dāņu
Iedzīvotāji: 5 659 715 (2015. g.)
Platība: 43 094 km²

                 

Britu ziemassvētku pudiņš (Nr. 6)

Ziemassvētku pudiņa pirmsākumi sniedzas Anglijā senā pagātnē, kur vislielāko slavas gājienu tas piedzīvoja pēc Čārlza Dikensa romāna "Ziemassvētku dziesma" iznākšanas, jo tur viņš ļoti spilgti aprakstīja tieši šādu pudiņu.

Šo pudiņu jāsagatavo jau laiku, vismaz dažas nedēļas pirms Ziemassvētkiem. Pamēģini!

Foto: Interneta resursi

Sastāvdaļas:

Lazanja (Nr. 5)

Lazanja ir viens no tradicionālajiem itāļu ēdieniem. Galvenā sastādaļa parasti ir lazanjas plāksnes, bet pildījumi var būt visdažādākie. Viss atkarīgs no jūsu gaumes, kulinārajām vēlmēm un garšas baudījuma. Šajā receptē izmantota biezpiena masas kārta,  bet var likt spinātus, sēnes vai balto mērci. Eksperimentējiet!

Pagatavošanas laiks: apmēram 60 min.

1) Smalki sagrieztu sīpolu apcepiet kopā ar malto gaļu.

2) Kad maltā gaļa gandrīz gatava pievienojam klāt kečupu un tomātus savā sulā, tos iepriekš sasmalcinot. Cepjam  pāris minūtes, pievienojam klāt sāli, kā arī  nedaudz melnos maltos piparu.

4) Bļodā liekam biezpienu, pievienojam krējumu,  saspiestu  ķiploku un nedaudz rīvēta siera. Visu samaisam.

5) Lazanjas plāksnes lietoju nevārītas, jo viņas cepšanas procesā paliek mīkstas krāsnī.

6) Nedaudz ietaukojam trauku un klājam apakšā lazanjas plāksnes un liekam pa virsu gaļas masas kārtu. Tad kārtu rīvēta siera un biezpiena masas kārtu. Atkārtojam līdz beidzas sastāvdaļas. Pa virsu lazanjai beram kārtu ar rīvēto sieru.

Liekam krāsnī un cepjam apmēram 45 minūtes, 200 grādos cepeškrāsnī taisnstūra veidnē. Lazanja ir gatava, kad siers izkusis un apcepies nedaudz brūns. Pa to laiku ir mīkstas arī lazanjas plāksnes  un  savienojušās pārējās sastā vdaļas un garšas. Var pasniegt kopā ar svaigiem salātiem  vai marinētiem dārzeņiem.

Lai labi garšo!

Receptes autore: Santa Survila

Foto: Interneta resursi

Interesanti fakti par Itāliju:

• - Vairāk nekā 75 % Itālijas teritorijas klāj kalni. Itālijas garākā upe ir Po
• - Itālijā mēdz būt zemestrīces
• - Kolumbs un Marko Polo bija slaveni itāļu ceļotāji
• - Termometrs, elektriskās baterijas, saldējuma vafeles konuss un klavieres ir itāļu izgudrojumi
• - Itālija lepojas ar savu virtuvi un itāļi ir lieli gardēži. Viņi runā par pārtiku gandrīz visu diennakti un jautājums "Ko tu ēd šodien?" skan tikpat bieži kā "Kā jums klājas?"
• - Cappuccino dzēriens  tiek dzerts tikai no rītiem. Tase vakariņās tiek uzskatīta par nepiemērotu
• - Itālijas galvaspilsēta Roma reiz bija centrs Romas impērijai, kas aizņēma vairāk nekā pusi tagadējās ES teritorijas
• - Itālija ir picas dzimtene. Bez picām ir vēl daudz citu itāļu ēdienu - dažādi makaronu veidi (pasta) un risoto. Vārds „risoto” ir cēlies no itāļu valodas vārda „riso”, kas nozīmē „rīsi”? Itāļi gatavo brīnišķīgu saldējumu gelato
• - Itāļiem patīk mode, mūzika un skatuves māksla. Ārkārtīgi populāra ir opera. Itāļi lepojas ar daudziem slaveniem māksliniekiem, piemēram, ar Mikelandželo un Botičelli

       

Ābolu pīrāgs zviedru gaumē (Nr. 4)

(8 personām)

Sastāvdaļas:

700 g ābolu
1 tase cukura
1 tase  miltu
1 tējkarote kanēļa
1 tase sviesta
1 gab.  ola

Recepte diezgan vienkārša un tieši tas zviedriem patīk. Apmēram 1 st. laikā gardais  ābolu pīrāgs būs gatavs baudīšanai!

Uzsildiet cepeškrāsni līdz 175 grādiem. Nomizojiet ābolus un sagriežiet tos šķēlītēs, apberiet ar 1 ēdamkaroti cukura un izkārtojiet tos veidnē, uz cepamā papīra. Āboliem pāri lieciet masu, kuru gatavo: sajaucot miltus, cukuru, kanēli, sviestu un olu. Cepiet masu cepeškrāsnī apmēram 45 minūtes. Kad pīrāgs gatavs - tā virsma būs kļuvusi zeltaini brūna.

Foto: Interneta resursi

Interesanti fakti par Zviedriju

- Zviedrija ir trešā lielākā valsts Eiropā, skatoties pēc teritorijas daudzuma

- Zviedrijā nav atļauts nosaukt savu bērnu par Ikea vai Elvisu

- No 2004.gada Zviedrijā drīkst maksāt nodokļus, nosūtot SMS

- Zviedru valodā runā ap 9 miljoniem cilvēku, no tiem lielākā daļa atrodas Zviedrijā

- Zviedru valodā ir vairāki dialekti: Norrlandas, Somijas, Svealandes, Gotlandes un dienvidzviedrijas dialekti.

Iedvesma no Vīnes. Ābolu strūdele un cepti kastaņi (Nr. 3)

Šoreiz Vīnē iedvesmojos no austriešu tradicionālajiem ēdieniem un izvēlējos divus. Pirmais ir ābolu strūdele - pēc brauciena to pagatavoju nobaudīšanai vienā no mūsu Wings for Wheels tikšanās reizēm. Meklēju recepti un rezultātā pagatavoju savu variantu, apkopojot vairākas. Un otrs - ceptie kastaņi. Tos garšojām netālu no Sv. Stefana katedrāles (recepti skatīt zemāk).

(6 personām)

Sastāvdaļas:
700 g ābolu (notīra un sagriež mazos gabaliņos)

125 g smalkā brūnā cukura

75 g rozīņu

1 tējk. kanēlis

50 g valriekstu

1 ēd. k. miltu

1 ola (pārsmērēšanai)

2 plāksnes kārtainās mīklas

1. Samaisa ābolus ar cukuru, rozīnēm, kanēli, valriekstiem, pieber miltus un citrona miziņu.

2. Izklāj kārtaino mīklu, izrullētu un ar garāko mīklas pusi izklāj augļu un riekstu pildījumu,

Mīklu sarullē un nosmērē no visām pusēm ar sakultu olu un cep apmēram 30-35 minūtes, līdz veidojas zeltīta krāsa un kraukšķīgas maliņas. Vēlams pasniegt siltu, pārkaisītu ar pūdercukuru.

Avots: http://www.la.lv/

Ābolu strūdele (Apfelstrudel) ir viena no pazīstamākajām Vīnes virtuves receptēm, kura pirmoreiz dokumentēta 1696. gadā. Vārds “strūdele” cēlies no vācu valodas “virpulis”. Šādas ruletes kļuva populāras Vācijā 17. gadsimtā. Ietekmējoties no vairākām Eiropas virtuvēm, radās kombinācija: kraukšķīga mīkla ar augļu pildījumu un riekstiem.

Šis klasiskais deserts – plānas jo plānas mīklas rulete ar tvaicētiem āboliem, sausajiem augļiem un riekstiem – eiropiešu ēdienkartē ir favorīts visu gadu. Strūdeli pasniedz vēl siltu, parasti pārkaisītu ar pūdercukuru.

Cepti ēdamie kastaņi - tradicionāls austriešu kārums (Nr. 3)

Ziemai sākoties, arī pie mums veikalos var nopirkt kastaņu bumbuļus. Pēc izskata tie ir līdzīgi kastaņiem, kuri aug pie mums. Tomēr tie ir citādāki - ēdamie kastaņi. Mums Vīnē izdevās nobaudīt  ceptos kastaņus un tas ir kārums, kuru ēdot, grūti apstāties...

Dalos recepti, kā tos variet pagatavot savās mājās.

Vienkāršs un garšīgs veids, kā pagatavot kastaņus, ir cepšana. Uzkarsējiet cepeškrāsni ļoti karstu, katrā kastanī no "astītes" puses iegrieziet krustiņu, lai kastanis cepoties neuzsprāgtu un arī izcepot tos, viegli būs nolobīt. Uzberiet kastaņus uz pannas, ielieciet krāsnī un cepiet apmēram 20–25 minūtes. Lai labi garšo!

Foto no Sanitas Anspakas personīgā arhīva

Materiālu sagatavoja un iespaidos dalījās: Santa Survila.

Interesanti fakti par Austriju

- Aptuveni 1/4 Austrijas iedzīvotāju dzīvo Austrijas galvaspilsētā Vīnē.
- Augstākais punkts Austrijā ir Großglockner - 3797 metri.
- Austrijā ir otrais zemākais bezdarba līmenis starp vīriešiem Eiropas Savienībā.
- Šujmašīnu izgudroja 1818. gadā, austrietis Džozefs Maderspergers
(Josef Madersperger)

- Austrijas sastāvā ietilpst deviņas dažādas federālās zemes: Vīne, Zalcburga, Augšaustrija, Lejasaustrija, Karintija, Burgenlande, Forarlberga, Štīrija un Tirole

- Austrijas karogs ir viens no senākajiem valsts karogiem pasaulē
- Ferdinands Porše, koncerna ''Porsche'' dibinātājs bija no Austrijas.

Austrija atrodas Eiropas centrā. Ziemeļos valsts robežojas ar Čehiju, ZA ar Slovākiju, austrumos ar Ungāriju, dienvidos ar Slovēniju, Itāliju un Šveici, rietumos ar Lihtenšteinu, Šveici un Vāciju. Valstij nav pieejas pie jūras. Austrija ir tipiska Alpu kalnu valsts.

Platība: 83 871 km2

Galvaspilsēta: Vīne
Iedzīvotāji: 8 221 646 (2014.gada Jūlijs)

Nacionālais sastāvs: austrieši 91,1%, bijušie dienvidslāvi 4% (horvāti, slovēņi, serbi, un bosnieši), turki 1,6%, vācieši 0.9%, citi 2,4% (2001)
Iedzīvotāju blīvums: 98 cilv./km2. (2013.g.)
Valsts valoda: vācu

Uzkodas (tapas) no Katalonijas virtuves (Nr. 2)

Katalonijas virtuve ir plaši pazīstama kā cuina de mercat (tirgus virtuve). Ēdieni spāņu gaumē aukstās un siltās uzkodas – tapas (gliemeži, anšovi, pankūciņas, cepti kalmāri, spinātu pīrāgi, sīkas ceptas zivis, cūkgaļa ar garšvielām, amlete ar kartupeļiem un sīpoliem un daudz kas cits) ir pieejami plašā klāstā. Man kā cilvēkam, kuram patīk ne tikai nogaršot, bet arī pagatavot interesantus ēdienus, rodas vēlēšanās paņemt līdz arī ēdienu receptes, kurus Barselonā nobaudījām. Daži varianti:

1. Uz franču maizes liek:

- siera vai krabju salātus, tomātiņu

- tomāta šķēlīti un kartupeļu kroketi

- svaigo sieru un valriekstu

- samalts šķiņķis ar majonēzi, pa virsu uzlikti paprikas gabaliņi

Foto: Santa Survila

2. Bulgurs ar zaļumiem                                                                                                           
   
3. Uz salātlapas laiviņas formā uzliek krabja gabaliņu, smalki sagrieztu papriku un svaigā siera kubiņu
4. Kartupeļu kroketes ar baklažānu ikru!  pildījumu
5. Burkāni, sagriezti strēmelēs, ar vārītas olas gabaliņiem un majonēzes  mērci
6. Romiešu salātu lapas, uz kurām uzbērts rīvēts cietais siers
7. Uz ananāsa šķēles uzlikta plāna žāvētās desas corizo šķēle un cherri tomātiņš.

Foto: Santa Survila

Interesanti fakti par Kataloniju.

- Spānijas karogs simbolizē vietējo iedzīvotāju nacionālu izklaidi – korridu. Dzeltenā krāsa ir smilts simbols, bet sarkanā krāsa ir asins simbols.

- Bullis korridā uzbrūk matadora sarkanajam mētelim, kas tiek dēvēts par muletu, nevis tāpēc, ka viņu kaitinātu sarkanā krāsa – jo bullis neatšķir krāsas. Patiesībā bullis reaģē un kustībām, kad torero kustina muletu. Bet sarkanā krāsa tika vēsturiski izvēlēta, lai buļļa asinis būtu mazāk ievērojamas. 

- Barselonas akvārijs ir pats lielākais Eiropā, bet tā zemūdens stikla tunelis pats garākais pasaulē.

- Spāņi pirmie nogaršoja tomātus, bet citās Eiropas valstīs tomāts ilgu laiku tika uzskatīts par indīgu augu un tika izmantots tikai dekoratīvos mērķos: to audzēja uz logiem puķupodos, vai stādīja alejās.

Katalonija ir autonoms apgabals ar nācijas nosaukumu Spānijas ziemeļaustrumos. Katalonijas platība ir 32 114 km² (6,3% no Spānijas kopējās platības), un 2011. gadā tajā dzīvoja 7,5 miljoni iedzīvotāji, no kuriem 12,3% ir imigranti. Katalonija robežojas ar Franciju un Andoru ziemeļos, ar Aragonu rietumos, Valensijas komūnu dienvidos, bet austrumos to apskalo Vidusjūra (krasta līnija 580 km). Pamatvalodas ir katalāņu, spāņu un araniešu valoda.

              

Cūkgaļa ar ananāsiem (Nr. 1)

Foto: Interneta resursi

Sastāvdaļas:

1. Tomātu mērce 1 ēdk.

2. Kartupeļu ciete 1 tējk.

3. Eļļa 1 ēdk.

4. Cūkgaļas karbonādes šķēles 4 šķēles

5. Ananasu  gabaliņos vieglā sīrupā 400 ml

6. Kanēlis 1/4 tējk.

7.  Brūnais cukurs 1 ēdk.

8.  Sojas mērce 2 ēdk.

9. Sarkanvīna etiķis (vai balzamiko) 1 ēdk.

4 porcijas

20 minūtes sagatavošanai

Pagatavošana:

Eļļā apcep cūkgaļas šķēles, līdz tās gandrīz gatavas. Nolieciet malā. Ananasu gabaliņus pannā viegli apcep, līdz tie mazliet karamelizējušies. Tikmēr kārbā ar ananasu sīrupu ieber cukuru un pievieno visas pārējās sastāvdaļas. Izmaisiet, lai viss sajaucas kopā. Ielejiet kārbas saturu pannā un maisiet, līdz mērce viegli sabiezējusi. Lieciet gaļu mērcē, izsildiet un apviļājiet. Pasniedziet ar rīsiem, frī kartupeļiem un/vai zaļumu salātiem.

Variet mērcei pievienot stienīšos sagrieztus un apceptus burkānus, konservētus bambusu dzinumus un citus nedaudz apceptus dārzeņus: sīpolus, lociņus, lielos, baltos redīsus u. c.

Gatavoja: Santa Survila.

Interesanti fakti par Ķīnu.

 

Ķīnas teritorija ir šūpulis vienai no vecākajām civilizācijām pasaulē, kuras saknes sniedzas 5000 gadu tālā pagātnē. Pats jēdziens "Ķīna" Eiropā ienācis, transformējoties no nomadu kidaņu tautas etnonīma, kura bija Ziemeļķīnā izveidojusi Liao impēriju laikā, kad sākās pirmie eiropiešu kontakti ar šo civilizāciju.Sākotnēji tas bija Catai (angļu: Cathay), kā Ķīnas Juaņu impēriju savos pierakstos dēvēja ceļotājs Marko Polo.